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醪糟的做法 | 补气养血助消化 润肤促血液循环

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醪糟laozao的功效
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6 V: ]( S4 `) m醪糟简称米酒,一般是用糯米(江米)为主料做出来的1.米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;. ~& g/ G9 s0 D7 V! u/ v
2.米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”;
' Q: E) u* F, ?3.糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟的风俗;! ?$ D0 W2 Y" V. ~- c
4.醪糟可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。0 O$ V. w9 y2 f3 ?9 l: y

; C5 l& V1 G8 L. L$ F) b; Y醪糟的做法 | 补气养血助消化 润肤促血液循环
9 ^% v. Z, B1 G  W6 T" b大家好!今天我给大家转发酵友用蓝酵坊酵素桶制做糯米酒的发酵流程。敬请关注
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醪糟的做法
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三斤江米,将糯米清洗至水清,浸泡。根据环境温度决定浸泡时间,最好是过夜,一定要泡够时间吸够水份,这点很重要,泡9个小时以上,
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4 o. I6 @0 w8 A* W9 ~浸泡到可以手指碾碎就好了。
( h  [$ B8 j+ a9 `; M$ N5 h" {3 {沥干水分后,垫一块蒸布放入蒸锅隔水蒸20-25分钟左右,蒸到米粒透明看不到白点就起锅

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出锅放凉,温度降到20-30度左右,就是接近身体温度的那种
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给大家推荐一款甜酒曲,淘宝可买,我个人用着很不错,做出来醪糟很成功。; }; P% b% `5 ?5 |( f6 q) K

7 z8 A7 {  H. D: k# U; T' M6 a用一点水,泡开酒瓤(买来的甜酒曲),揣入蒸好的米中,甜酒曲的具体用量请查看买到的甜酒曲包装标示。' U  Y. j% ]8 o! G, H3 B: F1 [8 a
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揣好甜酒曲的江米放到蓝酵坊酵素桶内,米中挖一个坑,坑的深度要挖到桶底
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+ z& n. ~; k' Z. m$ h0 m# B盖好酵素桶盖子,保证发酵温度在25-35度左右,4 Y$ p7 }9 ~, O% G; R
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等小坑中酒满了,就ok了,发酵时间视家里温度而定。一般出酒味之后就可以过滤装瓶了,否则味道会变酸$ G1 O- V2 o3 ^/ S# I' v
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这是过滤出酒酿之后剩下的米渣,米酒做完以後,把米取出来,不需要洗,直接加点水煮,加糖 煮到像粥一样时 敲鸡蛋下去 打碎  就好,还可以再放点糯米小丸子(汤圆)。
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" c; J  r6 w0 j+ t滤出来的酒酿可以放在冰箱,可以用来做酒酿小圆子、酒酿鸡蛋,烧肉的时候也可以放,用途还是很多的,早晨起来喝一碗酒酿小圆子一整天都会暖暖的
! e8 ^. q* p- |, J, c醪糟是大补气血之妙品,身体虚弱,气血不足,可以常服醪糟,吃完难以消化的食物,汤圆,肉食,油食,还有吃的过多造成的积食,都可用醪糟克化掉。过年家里备上醪糟,饭后喝一碗,消食除涨,体弱喝一碗浑身气血和。  Z' R8 Y- I9 ~) d& h3 ~1 ], w
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